Uma receita com o alimento da nossa dieta: A Beterraba

porKate

Uma receita com o alimento da nossa dieta: A Beterraba

Nesta ocasião, quero apresentar-te uma verdura particular: a beterraba. Tanto as folhas como a raiz são comestíveis. Não se pode imaginar a variedade de receitas que podemos preparar com a beterraba.

A beterraba pode ser consumida crua ou cozida. Abaixo apresento um menu com beterraba como ator principal, entrada, prato principal e sobremesa. Continue a ler e aprecia o quão versátil é a beterraba.

Lanche: Dip de beterraba e coentro

Ingredientes:

  • 450 g de beterraba limpa, picada em pedaços grandes
  • 250g (1 copo) de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
  • Biscoitos para servir

Para fazer este delicioso mergulho de beterraba e coentro, coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador. Licúalos ou procésalos até que o dip atingir a textura desejada. Agora podes servi-lo acompanhado de biscoitos!

Entrada: Sopa de beterrabas

Como primeiro prato, nós convidamos você para cozinhar uma sopa de beterraba. É realmente de dar água na boca. É uma forma perfeita de integrar este alimento da nossa dieta.

Ingredientes:

  • 2 beterrabas grandes
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Caldo suficiente para cobrir as beterrabas
  • Ramos de tomilho
  • Pimenta-do-reino
  • Creme de leite fresco ou iogurte

Preparação:
Para fazer esta sopa de beterraba, cozinha cebola em uma frigideira com um pouco de sal até que seja transparente e adicione o alho até que doure. Adicione o caldo e as remilachas cortadas em rodelas. Condimentado com as ervas e a pimenta. Cozinha até que a beterraba esteja macia. Quando estiver pronta passe a mistura por um processador. Servido com creme de leite ou iogurte, para lhe dar mais consistência a esta sopa. Você também pode adicionar um pouco de pepino por cima, vai dar um toque delicioso.

Prato principal: Risoto de beterraba

Nada melhor do que servir um saboroso risoto, no momento do jantar. No dia de hoje vamos com uma de suas variações: risoto de beterraba. É perfeito para acompanhar com creme de leite e queijo parmesão.

Ingredientes:

  • 500 gramas de beterraba fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Manteiga
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho picadinhos
  • 250 gramas de arroz de risoto
  • 150 ml de vinho branco
  • 700 ml de caldo de vegetais quente
  • Queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • Endro picado

Preparação:
Se quiser preparar este risoto de beterraba, primeiro pré-aquece o forno a 180 ºC. Enquanto o forno é cliente, descasque e corte a beterraba em pedaços grandes. Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira. Misture uma colher de sopa de azeite de oliva e temperado. Cozinha durante uma hora até que a beterraba esteja macia.

Enquanto isso, a cozinha, o azeite de oliva restante com a manteiga em uma panela para o forno. Adicione a cebola e o alho; cozinhar durante 5 minutos ou até que estejam transparentes. Adicione à panela o arroz até que esteja bem coberto com a manteiga e o óleo. Despeje o vinho branco e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Agita bem e depois coloque sobre o caldo. Novamente misture, tampe a panela e leve-a alhorno. Cozinhar durante 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Retire a beterraba do forno. Pisa a quarta parte para fazer um purê e corte o restante em pedaços pequenos. Misture o queijo parmesão e a beterraba com o arroz.

Já está pronto para servir, te aconselho a usar um pouco mais de queijo parmesão quando o risoto estiver no prato, para ver quanto mais fica bonito, você sabe bem.

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